Ножницы что это м.р ж.р ср.р

Это множественное число(мн.ч)
и это слово не изменяется по числам
т.к. есть слова только в форме мн.ч.(каникулы,ножницы) или ед.ч.(кофе,метро,пальто)
поэтому рода ни имеет

Имена существительные, употребляемые только во множественном числе не имеют род.