Почему после плавания на человеческом теле остаются капельки воды?

Тело человека покрыто тонким жировым защитным слоем,который защищает от воды)

Потому что есть такое понятие как капилярность. Капли воды на некоторых телах собираются в "кучку", а на других растекаются в стороны или стекают. Так вот на теле человека капли собираются вместе, в группы. Поверхносное натяжение воды (физика), и Потожировые выделения кожи (физиология). Тело человека покрыто тонким жировым защитным слоем, который защищает и от воды тоже