Почему без строительства каналов и земляных насыпей в Египте нельзя было получить хороший урожай?

Потому что климатические условия в Египте жаркие, а рек было не так уж и много. Более того, Нил имел свойство разливаться, и подтапливать урожай, поэтому воды Нила нужно было сдерживать насыпями и направлять каналами в рамках необходимого русла, дабы избежать подтопления.