Почему во всех демокративных странах есть парламенты

Демократических, а не "демокративных". Парламент является представительным органом, в котором все население и регионы страны представлены выбранными ими представителями. Как правило, парламент формируется путем всеобщих выборов, а это один из признаков демократии - альтернативные выборы.