Какими частями речи могут быть эти слова: стих, печь, жаркое

Стих - существительное (красивый стих), глагол (ветер стих).

Печь - существительное (тёплая печь), глагол (печь хлеб).

Жаркое - прилагательное (жаркое солнце), существительное (вкусное жаркое).